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薪ストーブでピザを焼こう!

我が家は家族全員ピザが大好き!
以前から自宅でナポリピザを焼きたい!
そんな思いがつのって(^-^;
なんとか美味しく焼く方法を試行錯誤

萬古焼きのピッツアエリアと言う
陶器で出来たコンロで焼ける釜を買ったり
ステンレスフライパンやスキレット等
様々な方法で試してきたんです

そして遂に薪ストーブで
ピザを焼く事になりました

まずはピザ生地を作るところから
試行錯誤を繰り返し
なんとか納得できる配合に巡りあいました

参考までに
中力粉(日清製粉のルスティカ使用)400g
ドライイースト大さじ一杯
塩大さじ一杯(好みで加減)
水200cc(冬場はぬるま湯)
水は、できれば美味しいお水がgood

作り方もいたって簡単!
まず、塩水にドライイーストを溶かしたら


分量の半分の粉を入れて天ぷら粉のイメージで
どろどろにお箸でかけ混ぜて

ひたすら練ります
残りの粉を入れたらひとまとめにして


ビニール袋に入れて冷蔵庫で半日休ませる
タッパーに入れてもオッケー

急ぐ時はラップしてボールのまま
暖かい部屋に放置

分割したら再度発酵させてから
ピザパン(南部鉄器の岩鋳製品)に張り付けて

好きなソースと具材とチーズをトッピング

スキレットの取っ手が取れるみたいな
ピザパンは油を敷かなくても大丈夫!

薪ストーブは250度くらいまで暖めて
薪が形をとどめないくらいになったら

真ん中の炭を少しどけて五徳を置きます

五徳の両サイドに小枝をくべて火を少しあげます
トッピングの終わったピザを炉のなかに入れて
2分から3分ほどでチーズの表面が少し焦げたら


出来上がり~(^^)/

生地はサクサク!チーズはトロトロ
最高に美味しく出来上がりました

ご訪問ありがとうございます
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