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贅沢梅干し

ママの実家には二本の梅の木が有ります
一本は裏庭に放置状態
もう一本は中庭の日本庭園の中

緑に囲われた庭に
早春の彩りを添えてます

狭い石垣の上に乗っかって
お世辞にも好環境とは言えない
小さな梅の木から採れる梅は
紀州の南高梅にも負けないくらい
立派な梅の実が成ります

しかも最低でも五キロくらい採れるので
梅干しにするときは少し贅沢できるの
色も形も大きさも良い物ばかり選んで

今年は久しぶりに減塩梅干しに挑戦

素晴らしい出来上がりになったよ!



干した時に潰れた梅を刻んで
梅肉ソースにしてお肉につけて食べた
美味しかったですよ!


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